首先，我们需要了解一下什么是牛皮癣。牛皮癣是属于自身免疫性疾病的一种，其病因尚不完全清楚，但通常与遗传、环境、免疫失调等因素有关。患者会出现皮肤红、肿、痒、脱屑等症状，严重影响生活质量和心理健康。
接着，我们需要了解一下怎样选择营养来改善牛皮癣。对于牛皮癣患者，营养的选择应该以抗炎和免疫调节为主。该饮食应当包含足够多的优质蛋白质、维生素D、铁、锌、钙、钾等。
具体来说，以下是牛皮癣患者在饮食方面应该注意的事项：
1. 增加蛋白质的摄入。蛋白质是构成皮肤和毛发的主要成分，可促进伤口愈合和新陈代谢。建议选择富含优质蛋白质的食物如鱼、海鲜、豆类、蛋类、鸡肉、瘦肉等。
2. 补充维生素D。维生素D可促进钙的吸收，有助于改善皮肤病症状。建议多食用富含维生素D的食物如蘑菇、金枪鱼、鸡蛋、豆腐等。
3. 补充铁和锌。铁和锌是充满活力的营养元素，可提高免疫系统功能。建议增加牛肉、蛋黄、贝类、坚果、谷类食物的摄入量。
4. 摄入足够的钙和钾。钙有助于增强骨骼和牙齿的健康。而钾是帮助细胞正常工作和神经系统正常运转的维生素。建议选择含有钙和钾的食物如奶制品、鱼类、绿叶蔬菜、芝士、菠菜等。
除此之外，牛皮癣患者应该避免进食辛辣刺激的食物如辣椒、咖啡、巧克力等，同时要尽量避免油炸、甜品、饮料等高热能食品的摄入。
总之，营养对于牛皮癣患者来说非常重要，通过合理选择营养，能够缓解症状、改善体质，应该引起患者的重视。
